Whisky je destilát s bohatou historií a rozmanitým chuťovým spektrem. Její charakter ovlivňuje nejen země původu, ale i použité suroviny, způsob destilace a typ sudu, ve kterém zraje. V tomto článku se podíváme na hlavní druhy whisky, které si získaly popularitu po celém světě.
Skotská whisky
Aby mohla být whisky označována jako skotská, musí být vyrobena ve Skotsku a zrát minimálně tři roky v dubových sudech. Vyrábí se převážně z ječmene, ale v některých případech i z jiných druhů obilí. Skotská whisky se dělí podle regionu původu – například rašelinové whisky z ostrova Islay jsou známé svou silně kouřovou chutí, zatímco whisky ze Speyside bývají ovocnější a jemnější. Skotsko je považováno za kolébku whisky a jeho produkce je široce uznávaná pro kvalitu a tradici.
💡 Mezi naše top skotské whisky patří Glenlivet 18 YO – harmonická kombinace zralých hrušek, karamelu, kořeněného pomeranče a nádechu dubu tvoří bohatý a vyvážený chuťový zážitek.
Irská whiskey
Irská whiskey je obecně jemnější než skotská díky tomu, že většina značek používá trojí destilaci. Vyrábí se převážně ze směsi sladovaného a nesladovaného ječmene a často postrádá kouřový charakter, který je běžný u některých skotských typů. Irská whiskey má obvykle hladký, lehce nasládlý profil, který ji činí přístupnou i pro začínající konzumenty.
💡 Doporučujeme dobře prověřenou a oblíbenou Teeling Rum Casks Finish – exkluzivní irská whisky zrající v rumových sudech nabízí sladkou, pikantní chuť s tóny koření, vanilky a dřeva, což z ní činí ideální volbu i pro milovníky rumu.
Japonská whisky
Japonská whisky je relativně mladá ve srovnání se skotskou nebo irskou, ale za poslední dekádu si získala velký respekt. Japonští výrobci se inspirovali především skotskými metodami, ale přidali k nim vlastní důraz na preciznost, čistotu a harmonii chutí. Výsledkem jsou velmi vyvážené whisky, které často vynikají jemností, květinovými tóny a delikátní strukturou.
💡 Nikka Coffey Grain – zaujme zlatavou barvou a svěží chutí hrušek, třešní a exotického ovoce s citrusovými tóny, které pozvolna přecházejí do jemně květinové vůně.
Single malt whisky
Pojem single malt označuje whisky vyrobenou pouze z ječmene a pouze v jedné palírně. Neznamená však, že pochází z jednoho sudu – naopak, obvykle jde o směs více sudů stejné palírny s cílem dosáhnout jednotného chuťového profilu. Single malt whisky bývá považována za „čistší“ a kvalitnější výraz výrobního stylu dané palírny. Tyto whisky jsou oblíbené pro svou komplexitu, vrstvenost chutí a často vyšší obsah alkoholu.
💡 Dobrůtka doporučuje: Tomatin Legacy – single malt whisky zrající v panenských dubových a bourbonových sudech oslavuje historii lihovaru svěžími tóny citronu, borovice a vanilky, s chutí sladkého ječmene, ananasu, pepře a hřejivého dubu v pikantně sladkém závěru.
Blended whisky
Blended whisky je směs různých druhů whisky, často z více palíren. Obvykle se kombinuje single malt whisky s grain whisky, která je vyráběna z různých obilnin (např. kukuřice či pšenice) a je levnější na výrobu. Smyslem blendování je vytvořit vyvážený, konzistentní a přístupný produkt, který chutná stejně napříč jednotlivými lahvemi.
💡 Vyzkoušejte třeba West Cork Bourbon Cask Blended Whiskey, držitele zlaté medaile na Meininger's International Spirits Award 2023.
Bourbon
Bourbon je typ americké whiskey, který musí být vyroben minimálně z 51 % kukuřice a zrát v nových vypalovaných dubových sudech. Většina bourbonu pochází z Kentucky. Je typický sladší chutí, tóny vanilky, karamelu a někdy i lehkého dřeva. Na rozdíl od skotské či irské whisky se bourbon nedestiluje trojnásobně, což mu dodává plnější a robustnější chuť.
💡 Tip od Dobrůtky: Maker's Mark.
