Grappa & Acquavite

“Grappa” je Evropskou unií chráněné označení. Aby mohl být nápoj označován jako grappa, musí být splněna následující kritéria. Musí být vyroben v Itálii, v italské části Švýcarska nebo v San Marinu. Musí být vyroben také z výlisků. V průběhu kvašení a destilace musí být použity výlisky – nepřidává se voda.

V Itálii grappa primárně slouží jako digestivum nebo jako drink po večeři. Jejím hlavním cílem je pomoci při trávení těžkých jídel. Grappa může být také přidána do espressa vytvořit caffé Corretto, což znamená “opravená káva”. Další variantou je ammazzacaffè (“zabiják kávy”).

 Aquavit je druh alkoholického nápoje a jeho název je odvozen od latinského aqua vitae (živá voda). Tento nápoj má největší oblibu ve skandinávských zemích (především v Dánsku). Je to nápoj na bázi neutrálního alkoholu z obilí nebo brambor. Při druhé destilaci se do něj přidávají byliny a koření. (koriandr, fenykl, skořice, kopr, badyán či hřebíček). Jeho nejdůležitější složkou je ale kmín. Obsah alkoholu bývá v rozmezí 37,5% - 45%. Nejlepší druhy aquavitu dozrávají v sudech po sherry nebo portském víně.

(zdroj: wikipedia)