Centinela Aňejo Tequila 100% Agave 0,7 l 38% Mexiko

Pokud by mohly sudy mluvit, řekli by Vám kouzlo, které se děje uvnitř dubových stěn po dobu 2 let a které vede k dosažení jantarové barvy tequily Centinela Aňejo. Tato stará tequila se pije samotná a na patře se vychutnává chuť dřeva, kterou ve sklepích Casa Centinela získala mezi dalšími 60 000 sudy.

Tequila Centinela je vyráběna na vysočině v Los Altos v mexickém státu Jalisco. Casa Centinela byla založena v roce 1904 a byla první destilerii vyrábějící tequilu ve městě Arandas. Centinela dál rostla a stala se jednou z nejdůležitějších továren ve státu Jalisco, která dnes vyrábí přes 1 milion beden tequily ročně.

Casa Centinela má největší sklepy na světě, ve kterých je tequila uložena k nerušenému spánku v 60 000 sudech z bílých dubů. Tequila, která zde odpočívá 1 rok, se bude jmenovat Reposado, tequila zrající 2 roky se bude jmenovat Aňejo a tequila zrající po dobu 3 let, bude Aňejo 3 Aňnos.

Po více než století se výrobní proces nezměnil. Rodina vždy považovala všechny tradiční postupy a detaily výrobního postupu za důležité, starostlivě je opečovávala a i díky tomu je dnes Tequila Centinela odlišná od ostatních.

V Casa Centinela je vysázeno kolem 6 milionů agáve na ploše 2 000 hektarů. Po více než 7 let jsou agáve přísně střežena a opečovávána. Denně je sklizeno okolo 4000 rostlin, jejich srdce, kterým se říká piňa, jsou následně dopraveny k betonovým pecím, kde jsou pomalu vařeny po dobu 48 hodin. Na rozdíl od moderních pecí, tradiční postup umožňuje získat dostatek cukru a silnou chuť agáve.